Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung

- Übernahme kulinarischer Innovationsprojekte vom Design bis zur Fertigstellung unter Beachtung der Qualitäts- Produktionsvorgaben während des gesamten Prozesses

- Entwicklung neuer innovativer Lösungen unter Berücksichtigung von aktuellen Trends, Marktforschungsergebnissen sowie Marktanalyse

- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef Product Development, dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung und Innovations-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden

- Aufbau und Pflege starker Beziehungen zum Kunden

- Einbindung der Kunden in die Umsetzung neuer und innovativer Menüs und Produkte

- Enge Zusammenarbeit mit den kulinarischen Entwicklungsteams bei Marktforschung und neuen Produktlinien

- Entwicklung und Pflege von hauseigenen Produkt- und Markenkatalogen sowie einer Eigenmarke

- Durchführung von Produktbewertungen, Kundenpräsentationen und internen Bewertungen und anschließendes Feedback an die internen und externen Partner

- Projektmanagement neuer Produktentwicklungs- und Beschaffungsinitiativen, um eine effiziente und rechtzeitige Erledigung von Aufgaben und den endgültigen Start von Projekten zu gewährleisten und eine angemessene interne und externe Kommunikation sicherzustellen

- Teilnahme am Jour Fix und der Sensorik zur Bewertung und Verkostung von Mustern sowie Prüfung der technischen und logistischen Spezifikationen für alle neuen Produkte

- Erstellung und Optimierung von Rezepturen unter Berücksichtigung des Budgets, Design to Cost sowie der Nachkalkulation

- Unterstützung des Verkaufsteams bei Vorbereitung und Durchführung von Präsentationen

- Sicherstellung einer kosteneffizienten Produktion durch Auswahl der optimalen Produktionsmethode und des optimalen Produktionsprozesses

- Bearbeitung von Reklamationen und Mängelrügen sowie Veranlassen und Umsetzen von Korrekturmaßnahmen

- Permanente Optimierung der Menüs und Komponenten zur Steigerung der Qualität und Wirtschaftlichkeit in Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und Verkauf

Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisungen der/des Vorgesetzten

Voraussetzungen

- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie insbesondere im ethnischen/indischen Bereich
- Kenntnisse in HACCP

- Projektmanagement-Erfahrung

- Erfahrung in der industriellen Lebensmittelproduktion für den Food Service/Einzelhandel wünschenswert

- Kulinarisches Verständnis und Einblick in in internationale indisch/ethnische Küche und Trends

- ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein und Zeitmanagementfähigkeiten

- sehr gute Kenntnisse in MS-Office

- Verhandlungsgeschick von Vorteil

- Ausgezeichnete Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift*
- Kreativität und Präsentationsfähigkeiten

- Reisen innerhalb Deutschlands und einige Reisen in Europa bei Bedarf

- Führerschein und Autonutzung erforderlich

- Fähigkeit zu Teamarbeit, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke

- Koordinations- und Dispositionsvermögen, Lösungsorientierung

- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise

- Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität

- Ausgeprägtes Zahlenverständnis und Analysefähigkeit

- Bildschirmtauglichkeit